3 alternatives végétales pour ceux qui ne souhaitent pas manger de foie gras à Noël

Les fêtes approchent et sur les tables du réveillon, le foie gras compte parmi les mets les plus populaires. Sa production, très controversée, et le fait qu’il n’existe pas d’après la législation de foie gras bio font que le produit ne plaît pas à tous. Il existe cependant des alternatives naturelles et même vegan pour mettre à sa table ce plat de fête. Voici 3 variantes à essayer cette année pour surprendre vos convives.

LA TERRINE VÉGÉTALE POUR GAGNER DU TEMPS

Au moment du réveillon, le temps consacré à la cuisine est primordial mais profiter aux cotés des gens que l’on aime est tout aussi important. Si la préparation du foie gras occupe pour quelques heures, celle de la terrine végétale est beaucoup plus rapide tout en étant aussi bonne. Délicieux sur des toasts et accompagné de confit d’oignon, ce faux gras permettra à vos invités de découvrir une variante originale, gourmande et surtout rapide à préparer.

Mixez ensemble les ingrédients solides en ajoutant huile, épices et sel. Pendant ce temps, faites chauffer l’Armagnac et mélangez séparément eau, crème soja et agar-agar. Versez ce mélange sur l’Armagnac puis versez sur les ingrédients mixés. Placez le tout au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et dégustez. Retrouvez tous les détails de la recette en cliquant ici.

Pour 8 personnes :

• 100 g de marrons au naturel
• 200 g de tofu soyeux
• 60 g de tofu nature
• 4 cuillères à soupe d’huile de noix
• 40 g de shiitakés poêlés
• 3 cuillères à soupe de miso blanc
• ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• ½ cuillère à café de graines de coriandre moulues
• ⅛ de cuillère à café de clous de girofle moulus
• ½ cuillère à café de sel
• 60 ml d’armagnac
• 100 ml d’eau
• 100 ml de crème Soja Cuisine
• 2,5 cuillères à café d’agar-agar