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6. Mythe : le gluten est mauvais pour le microbiote intestinal
À moins de souffrir d’une maladie cœliaque ou d’une autre forme d’intolérance à ce composé, le gluten n’a rien de nocif pour un être humain ou pour les bactéries qui vivent dans son intestin. D’ailleurs, si l’on ne souffre de rien de cela, il est déconseillé d’arrêter de consommer du gluten, car cela risque de réduire la diversité bactérienne de ce microbiome. Il faut se rappeler que lorsqu’on décide d’arrêter le gluten, on cesse généralement de consommer des céréales entières. Or, les céréales entières sont une importante source de fibre qui leur est propre.