15 objets qui racontent l'histoire du changement climatique

7. L’étiquette « Swift’s Premium Corned Beef », années 1920

L’élevage animal est responsable d’une grande partie des émissions de gaz à effet de serre liées au changement climatique. L’industrie bovine (qui comprend le lait et la viande) est la plus émettrice de ce secteur. Cette étiquette de caisse de Swift & Company, qui date des années 1920, représente une des premières étapes de la standardisation de la viande bovine.

Swift & Company et d’autres entreprises ont commencé à classer et à marquer le bœuf selon leurs propres critères, comme Swift Premium. Plus tard, le ministère de l’Agriculture a imposé des normes nationales de classement de la viande bovine, qui favorisaient les bovins nourris au grain plutôt qu’à l’herbe. Les producteurs ont donc intensifié leur production en utilisant des parcs d’engraissement industriels, ce qui a augmenté le nombre de bovins et les émissions de carbone.