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6. Manger du mattak, au Groenland
De manière générale, le repas de Noël fait penser à quelque chose de délicieux, de généreux et de réconfortant. Si le mattak pourrait induire ces mêmes sentiments chez les Groenlandais, ce n’est sans doute pas le cas pour le reste du monde. En fait, le mattak, ou muktuk, est un plat à base de peau et de lard de baleine, de chair de pingouin et de peau de phoque. Pour fabriquer ce plat, il faut enterrer ces ingrédients pendant plusieurs mois pour que la chair se décompose. Si ce plat est assez courant au Groenland, il se consomme surtout pour des évènements spéciaux, dont le repas de Noël.