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3. Le régime alimentaire des Olmèques
Les Olmèques étaient des agriculteurs experts qui produisaient un large éventail de cultures, le maïs constituant la base de leur régime alimentaire. Outre divers fruits et légumes, ils cultivaient également des haricots, des poivrons, des avocats et des courges. Ils ont peut-être été la première culture à produire du chocolat parce qu’ils cultivaient également le cacao.
Les Olmèques ont inventé des méthodes agricoles sophistiquées, comme les champs en terrasses, afin de maximiser la productivité agricole. L’agriculture réussie des Olmèques leur a permis de subvenir aux besoins d’une population importante et de produire un surplus, ce qui a probablement permis le développement de centres urbains et de métiers spécialisés.