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Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau : voici 10 conseils pour l’éviter

Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau : voici 10 conseils pour l’éviter

Qui n’a jamais oublié une salade au fond d’un frigo ou même un petit reste d’un plat préparé la veille ? Le gaspillage alimentaire touche la restauration mais également le particulier. Non seulement, jeter des aliments est néfaste pour le porte-monnaie, mais cela l’est aussi pour l’environnement. Les Français jettent en moyenne 27 kg de denrées alimentaires par an. Un peu plus d’un quart de ces produits sont encore dans l’emballage. Voici quelques petites astuces afin d’éviter au maximum le gaspillage alimentaire.

 

FAIRE SES COURSES INTELLIGEMMENT

Faire les courses est un art. Certains sont adeptes de la fameuse liste, d’autres des drives et d’autres encore préfèrent aller chez les producteurs du coin. Sans avoir besoin de prévoir à l’avance les plats de la semaine, il est tout de même important de savoir à peu près ce qu’il faut acheter. Ainsi les achats compulsifs sont amoindris, les quantités maîtrisées et le compte en banque un peu moins dans le rouge.

VÉRIFIER LES DATES DE PÉREMPTION

Certaines grandes surfaces sont sans scrupule et le consommateur, en toute confiance, prend le premier pack de yaourts sans faire attention à la date limite de consommation. Résultat, trois jours plus tard, les laitages sont périmés et comme la plupart des personnes prennent ladite date comme référence, les yaourts partent à la poubelle. Attention toutefois, certains produits périmés peuvent encore être consommés ! De même, le frigo doit être organisé de façon à ce que les dates les plus proches soient consommées avant, même si la crème au chocolat fait beaucoup d’ombre à la compote de pommes !

ATTENTION À LA CONSERVATION

Là encore, tous les aliments conservés au frigo doivent être disposés de façon ordonnée (les légumes dans le bac adéquat, etc.). Pour les plats surgelés, il est important d’indiquer la date de réalisation avant la congélation et de mettre ceux à consommer en priorité à l’avant.

CUISINER SES RESTES

Les fruits en fin de vie feront d’excellentes compotes, tartes ou salades de fruits pour le dessert ou le goûter. Les viandes ou poissons peuvent finir en hachis, en brochettes ou au wok. Quant au pain rassis, il est d’usage d’y frotter des gousses d’ail, d’ajouter un filet d’huile d’olive puis un peu de tomate et du jambon de pays pour l’apéritif. Les enfants (et les adultes) raffolent aussi du pain perdu ! Autre alternative : l’émietter dans le jardin ou sur le balcon pour les oiseaux ou aller au parc nourrir les canards ou les chevaux.

LA PÂTISSERIE AU SECOURS DES ALIMENTS EN FIN DE VIE 

Inutile de jeter des blancs d’œufs : ils se congèlent très bien dans un bac à glaçon par exemple en vue de préparer de délicieuses meringues ou financiers. De même les yaourts arrivant à la date limite de consommation feront un très bon gâteau pour le goûter.

CUISINER JUSTE POUR CUISINER PLUS

Pas facile de cuisiner juste pour que chacun ait sa part et que rien ne reste. L’idéal est donc de toujours cuisiner plus. Chacun aura de quoi se rassasier mais surtout, le surplus pourra être « partitionné » et congelé en vue de le ressortir les jours de flemme. Certaines personnes cuisinent pendant le week-end et réalisent des quantités plus importantes de façon à avoir des restes pour toute la semaine. Ainsi, pas de gaspillage mais des plats variés à sortir du congélateur en fonction des humeurs et des envies.

NOURRIR LES ANIMAUX ET LE SOL

Les animaux domestiques sont friands des petits plats maison. Ainsi, plutôt que de jeter, la viande ou le poisson feront des heureux auprès du chien voire du chat, tout comme le riz et les pâtes. Les poules sont omnivores et dégustent à peu près tout. Enfin, pour donner une seconde vie aux légumes et fruits moisis, le compost reste la meilleure des solutions.

LA CONGÉLATION POUR ÉVITER LE GASPILLAGE

Congeler les fruits et légumes abîmés permet de réaliser de délicieux smoothies. De même, les découper et les conditionner dans des sacs isothermes sera salvateur au moment de préparer une fameuse nice cream ! Ces petites glaces saines composées de fruits congelés font le régal des enfants.

ACHETER AU JOUR LE JOUR

Certaines personnes ont la chance d’avoir une supérette, une épicerie ou encore mieux, un producteur à proximité. Ainsi, afin d’éviter tout gaspillage, pouvoir s’approvisionner au jour le jour est aussi une bonne solution. Cette option est idéale pour les personnes seules ou les familles peu nombreuses.

PENSER AUX PERSONNES DANS LE BESOIN 

© Wikipédia / Alex Proimos

Il suffit bien souvent de sortir de chez soi et d’apercevoir des personnes vivant dans la précarité voire dans la rue. Plutôt que de jeter, proposer ses aliments proches de la date de péremption à des personnes dans le besoin évite le gaspillage tout en faisant plaisir à autrui. Cet acte altruiste n’a que des avantages : s’y essayer est gage de bien-être et de satisfaction.

Éviter le gaspillage alimentaire est souvent possible. Pour cela, il suffit d’un peu de bon sens et de volonté.

En Syrie, 1 enfant sur 3 n’a connu que la guerre durant toute sa vie.

— @UNICEF_france